eCornea.com

Chutný a oblíbené jídlo s hovězím a pivní omáčkou často v restauracích nenajdete, proto si ho s naším receptem připravte doma!

Ingredience:

sůl
10 g
koření divoké
10 g
mouka
100 g
cibule kuchyňská
100 g
med
20 g
rozmarýn
20 g
tymián
300 g
pivo tmavé
300 g
zelenina kořenová
50 g
protlak rajčatový
500 ml
pivo černé
800 g
hovězí líčko
1 špetka
pepř černý mletý

Postup:

1.
Líčka osolte, opepřete, opečte na oleji.

2.
Do výpeku dejte restovat nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel).

3.
Po opečení dozlatova přidejte protlak a med, orestujte dotmava.

4.
Pak přidejte líčka, přilijte pivo a celé zalijte vývarem, až je maso ponořené.

5.
Duste nebo pečte při nízké teplotě cca 130 °C asi 3 až 4 hodiny, aby se maso řádně rozdusilo, ale nerozpadlo.

6.
Potom ho vyjměte a z výpeku připravte šťávu - vyrestujte ho a lehce zaprašte moukou.

7.
Opět zalijte pivem a nechte povařit.

8.
Pak šťávu přepasírujte, přidejte nasekaný rozmarýn a tymián a jako přílohu pažitkové nočky.